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17. Juni 2013

Taiyaki

Japanisch
鯛焼き taiyaki (Meerbrassengebäck)
たい焼き taiyaki (Meerbrasse + braten, rösten)


Taiyaki
(Foto: Wikimedia)

„‚In Japan steht die Form des Fisches für Glück – unsere Taiyaki sind quasi Glück zum Essen“, sagt die Kunststudentin. Ayumi [安祐美] kommt aus Tokio, ist seit sieben Jahren in Berlin. Irgendwann vermisste sie die Spezialität ihrer Heimat.

Auf einem eigens aus Japan importierten Waffeleisen werden die Leckereien in wenigen Minuten gefüllt und fertig gebacken. ‚Wir sind der einzige Stand in Berlin, der diese leckeren Teilchen anbietet‘, sagt Ayumi, die ‚Mogu Mogu‘ [もぐもぐ] mit zwei Freunden betreibt.

Mogu Mogu Berlin

Übrigens: ‚Mogu Mogu‘ ist japanisch und bedeutet Mampf, Mampf – und genau das sollen die Kunden tun, wenn sie den Stand sonntags auf dem ‚Flow-markt‘ am Maybachufer in Kreuzberg besuchen ...“
(B.Z. am 16. Juni 2013: Das japanische Gebäck Taiyaki in Fischform gibt’s jetzt auch in Berlin.)

Taiyaki
(Foto: Wikimedia)

Taiyaki ist ein Gebäck in Form eines Fisches, das traditionell  mit Anko (餡子), einer süßen Paste aus roten Bohnen gefüllt ist.

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