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Sekretariat
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06. Dezember 2012

Kantonesische Küche

廣東菜 Guǎngdōngcai
粵菜 Yuècai

玩在苏州。 Wán zài Sūzhōu. (Amüsier dich in Sūzhōu!)
穿在杭州。 Chuān zài Hángzhōu. (Kleide dich in Hangzhou!)
死在柳州。 Sǐ zài Liǔzhōu. (Stirb in Liǔzhōu!)
食在广州。 Shí zài Guǎngzhōu. (Iss in Guǎngzhōu!)

„Amüsier dich in Sūzhōu!“ (Die Gartenstadt ist bekannt für schöne Frauen).
„Kleide dich in Hángzhōu!“ (Dort wird die beste Seide produziert.)
„Stirb in Liǔzhōu!“ (Dort werden die besten Teak-Särge hergestellt),
aber „Iss in Guǎngzhōu!“, denn das Essen geht den Kantonesen über alles.

 

„Während man die Kanton-Küche im Ausland für die chinesische Küche schlechthin hält, wird sie zu Hause oft als zu exotisch und befremdend empfunden Zum einen, weil die Kantonesen, so heißt es spöttisch, alles essen, was fliegt, außer Drachen, und alles, was mit Beinen auf der Erde steht, außer Holzbänken. Zum anderen, weil sich diese Küche auch ausländische Gerichte einverleibt hat.“
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广东人天上飞的除了飞机、
地上爬的除了汽车、
四只脚的除了桌椅,
其余什么都吃。
Guǎngdōngrén tiānshàng fēide chúle fēijī,
dìshàng páde chúle qìchē,
sìzhǐjiǎode chúle zhuōyī,
qíyú shénme dōu chī.

Die Kantonesen essen alles, was am Himmel fliegt, außer Flugzeuge,
alles, was auf der Erde kriecht, außer Autos,
alles, was vier Füße hat, außer Stühlen und Tischen.

 

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